Vores sortiment
Opskrift
Italiensk delikatessepizza
Italiensk delikatessepizza - udendørs madlavning, alle kan hjælpe til, og alt smager jo godt udendørs.
12 ingredienser
4 personer
12 ingredienser
4 personer
Opskrift
Italiensk delikatessepizza
Italiensk delikatessepizza - udendørs madlavning, alle kan hjælpe til, og alt smager jo godt udendørs.
Ingredienser
Pizzadej
600 g (ca. 10 dl) Tipo "00" durumhvedemel
4 dl vand, stuetempereret
3 tsk salt
1–2 g frisk gær (lille klump)
Majsmel (polenta) til udrulning
Topping
2 dl tomatsauce
2 dl sorte oliven, udstenede og skivede
4 spsk pesto
100 g salami, tyndt skåret
100 g pinjekerner
200 g revet mozzarella
65 g rucola
Fremgangsmåde
Trin 1
Hæld det stuetempererede vand i en stor skål.
Tilsæt salt og rør, indtil det er opløst.
Tilsæt en lille del af melet og rør rundt.
Smuldr gæren i, og rør, indtil den er helt opløst.
Trin 2
Tilsæt resten af melet lidt ad gangen, og ælt
dejen grundigt, indtil den bliver blank og smidig.
Lad dejen hæve i stuetemperatur i 2 timer.
Dæk skålen med et fugtigt viskestykke for at
forhindre, at dejen tørrer ud.
Trin 3
Del dejen i 4 lige store dele og form dem til kugler.
Læg dem på en tallerken og lad dem hæve videre i
køleskabet i et døgn.
Trin 4
Tag dejen ud ca. 1 time før pizzabagning,
så den når stuetemperatur
Trin 5
Forvarm din pizzaovn til 350°C.
Trin 6
Drys majsmel på bordet. Stræk forsigtigt hver dejkugle
til den ønskede størrelse – undgå at trykke på kanterne
for at bevare en luftig skorpe.
Trin 7
Fordel tomatsaucen jævnt over pizzabunden og
fordel derefter oliven, pesto, salami, pinjekerner
og revet mozzarella ovenpå.
Trin 8
Flyt forsigtigt pizzaen til en pizzaspade og bag den
i pizzaovnen, indtil den er gylden og har en sprød bund.
Drej pizzaen med en pizzavender under bagningen for
en jævn tilberedning.
Trin 9
Top med rucola straks efter bagning og server med det samme.
