Vores sortiment
Opskrift
Pad Thai med scampi rejer og tofu
En smagfuld Pad Thai med saftige scampi rejer, sprøde grøntsager og gylden tofu. På Muurikka Stegeplade er der god plads til det hele, og nudlerne blandes nemt med den smagfulde sauce. Top med forårsløg, ristede cashewnødder, frisk koriander og lime.
13 ingredienser
2–3 personer
13 ingredienser
2–3 personer
Opskrift
Pad Thai med scampi rejer og tofu
En smagfuld Pad Thai med saftige scampi rejer, sprøde grøntsager og gylden tofu. På Muurikka Stegeplade er der god plads til det hele, og nudlerne blandes nemt med den smagfulde sauce. Top med forårsløg, ristede cashewnødder, frisk koriander og lime.
Ingredienser
250 g scampi rejer
200 g risnudler
2 fed hvidløg, finthakkede
1 gult løg, hakket
2 æg
3 spsk. olie
100 g bønnespirer
100 g tofu, skåret i tern
1,5 dl Pad Thai-sauce
Til servering
4 spsk. hakket forårsløg
1 håndfuld frisk koriander, grofthakket
4 spsk. ristede cashewnødder
2–3 limebåde
Fremgangsmåde
Trin 1
Tilbered risnudlerne efter anvisningen på pakken, og stil dem til side.
Trin 2
Varm stegepladen op. Rist cashewnødderne let på den tørre stegeplade, og læg dem til side.
Trin 3
Hæld lidt olie på stegepladen, og steg løget i et par minutter. Tilsæt hvidløg og scampi rejer, og steg, til rejerne er gennemstegte. Læg blandingen til side.
Trin 4
Steg tofuen gylden i lidt olie.
Trin 5
Kom løg og scampi rejer tilbage på stegepladen, og tilsæt nudlerne. Bland godt, og skru lidt ned for varmen.
Trin 6
Slå æggene ud på en ledig del af stegepladen. Rør dem sammen, og steg, til de lige har sat sig. Bland dem med nudlerne, og tilsæt Pad Thai-saucen.
Trin 7
Tag stegepladen af varmen, og bland bønnespirerne i. Top med forårsløg, ristede cashewnødder og koriander. Pres lime over, og server med det samme.
